Bild tre mogna röda tomater arrangerade på en trä skärbräda väntar på din njutning. De har var och en komma från en annan källa: kan du säga vilken som odlats ekologiskt? Två av tomaterna kärleksfullt tenderade i bakgårdar - en i en konventionell trädgård och den andra i en ekologisk trädgård. Den tredje tomaten kom från stormarknaden, och det är lätt att avlägsna från gissningslek. Stormarknaden tomat är den bleka röda storleken och formen av en tennisboll. Bred för packning, frakt och lagring, (ej smak), var denna tomat plockas gröna, har rest mer än tusen miles från gård till butik, och har satt på hyllan i veckor - ser sämre för wear.Set detta en åt sidan. Det var definitivt inte vuxit organiskt. Två kvar. Av hänsyn till spelet, de är samma tomat sort, låt oss säga Big Beef skärmaskiner. Ljust rött, de bara plockade och fortfarande varm från eftermiddagssolen. Det är inte så lätt att se skillnad på dem, vi måste se bortom ytan ... bokstavligt. Kvaliteten på jorden som de odlade är den viktigaste faktorn för att namnge vinnaren i detta spel: vanlig tomat kontra ekologisk tomatodling. De kemikalier i de gödselmedel som används i konventionella trädgårdar bryter faktiskt ner hälsan hos jorden. Mikrober som är nödvändiga för att göra jorden näringsämnen tillgängliga för växterna dödas av. Den döda marken kräver ökande doser av konventionella gödningsmedel, och fortfarande växterna är undernärda, falla offer för insekter och sjukdomar. Ange dödliga bekämpningsmedel, besprutas generöst på anläggningen. Nu är spelet blir allvarliga. En av de två återstående tävlande i vår tomat tävling hade bättre noggrant tvättas innan den äts, det har varit dammas med gift. Å andra sidan, den ekologiskt odlade tomater hade också gödselmedel tillämpas på det, men detta gödsel gjordes från naturligt förekommande ämnen som benmjöl, fisk emulsion, och råfosfat. Dessa tillägg matas jorden och gjorde ingen skada på de nyttiga mikrober som gör näringsämnen tillgängliga för användning av anläggningar. Bekämpningsmedel var förmodligen inte nödvändigt eftersom en frisk planta producerar sina egna skadedjur-resistenta kemikalier. Men om det fanns skadedjur, kan den organiska trädgårdsmästaren ha använt en hem-blandad spray av spansk peppar och vitlök, eller något liknande icke-toxiskt för människor. Det finns några ytterligare tekniker den organiska trädgårdsmästaren förmodligen används, såsom markberedning i en cover gröda att lägga organiskt material för mikrober och daggmaskar att sönderdelas. Denna process resulterar i en smulig texturerad jord som håller fukt och tillåter rötterna att andas. Men även utan jordförbättring från en cover gröda, är det ganska klart vilka tomater är bättre för hälsan: de enda näringsämnen som finns i frukt hade att komma från vad som fanns tillgängligt i marken. Den ekologiskt odlade tomater ger bättre nutrition.What inte är så klart är vilken tomat är bättre för smak. Ett test av förhållandet mellan socker och syra skulle kunna göras, men det är inte en stor fråga. Både konventionellt odlade och ekologiskt odlade tomater är vida överlägsen i smak till de fattiga tomater som finns i de flesta livsmedelsbutiker. Den ursprungliga frågan i denna tomat gissningslek var om du kunde berätta vilken av dessa mogna, saftiga tomater på skärbrädan var organisk. Visar sig att det är svårt att säga bara genom att titta, eller bara genom att smaka. Så, vad är den stora frågan? Främst denna: hållbarhet. Konventionell växande utarmar och förstör slutligen jorden. De ekologiska odlingstekniker faktiskt bygga och förbättra jorden. I slutändan bidrar näringsrik ekologisk tomatodling mer för din hälsa, och det är säkert bättre för hälsan hos den jord som alla framtida grödor kommer konst av: Judith Schwader - AktieTorget.