I de flesta fall örter används färska, men det finns tillfällen när det är praktiskt att ha ett förråd av torkade örter till hands. Det är inte svårt att torka örter, men det är viktigt att plocka dem vid rätt tidpunkt. De oljor och andra kemikalier, som gör en ört värdefullt, i de flesta fall, är som bäst på bara en etapp av växtens tillväxt. Medicinalväxter, i synnerhet, kan förlora mycket av sitt värde om de skördas för tidigt eller late.HARVESTING HERBSFoliage, blommor, frukt, frön, bark, och även rötter, jordstammar och lökar, skördas från örter. Oavsett vilken del du skörda, är den grundläggande proceduren oftast densamma: 1. Skär av de nödvändiga delarna med rena, skarpa verktyg (undvik blåmärken) .2. Skörd i svalt weather.3. Ta bort så mycket oönskat material (t.ex. jord, insekter, etc.) samtidigt outside.4. Rengör materialet så snart som möjligt, ta bort skadade, döda eller märkt vävnad och främmande material inklusive insekter och jord. Undvik tvättning, vilket kan avlägsna oljor. Undvik att använda sjuka material.5. Bearbeta materialet så snart som möjligt (t.ex. destillation, torkning, etc.), för att minimera förlusten av oljor eller andra chemicals.Harvesting leavesMost blad ört används färska, även om torkning används för att säkerställa tillgången när bladen är inte tillgänglig, t.ex. av säsongen. För de flesta fleråriga örter, löven bäst skördas innan blomningen, eftersom de kan förlora upp till 60% av sin vegetativa massa när blommorna formen (t.ex. mynta). De örter som används för både blommor och blad (t.ex. kamomill för användning som en te eller doftande pelargoner och lavendel för användning i potten pourris) bör skördas när växterna är på toppen av sin flowering.They bör helst skäras mid -morgon, efter varje dagg har gått, på en klar, torr dag. De är bäst torkas i en skuggad position. Lufttorkning normalt adequate.Harvesting rootsRoots normalt grävt i höst och torkade hela. Extra stora rötter kan skivas först då skivorna torkas. Konstgjord värme är önskvärd för root drying.Harvesting seedsWith mest frö skörd är det bäst att skörda i de tidiga stadierna av mognad för att undvika onödiga förluster från frö släpp, och även för att bevara maximal oljehalt och färg i den skördade produkten. Frön är redo att skörda när en liten kran på fröet huvudet gör att utsädet faller. Frön skördas för kulinariska användning också kan användas för att plantera nästa gröda, är tillgänglig bärkraft good.Shade torkning är att föredra, men i kommersiell produktion, är växter ofta mejade sedan fältet botas eller mognar på duk sheets.Harvesting material för läkemedel usethe efterfrågan ren, ren, korrekt hanterade materialet är hög, både i Australien och i hela många andra delar av världen. Det är viktigt att örterna är av högsta kvalitet och plockas vid optimal skede av produktionen. LÄMNAR bör helst tas på klara dagar, mid-morning, efter att daggen har torkat. För de flesta medicinalväxter, skörd bladen när växten börjar blomma. Blad av tvååriga växter bäst samlas i det andra året av tillväxt. Att torka, sprider bladen på en ren och torr yta. Vänd då och då tills helt torr. Ta bort stjälkar från bladen och bara behålla de blad som har behållit sin naturliga colour.FLOWERS bör samlas direkt efter de öppnar. Torka på samma sätt som för löv och endast behålla de som håller sina naturliga colour.BULBS bör samlas direkt efter bladen av växten dör tillbaka. Ta bort de yttre skalor av glödlampan, skivar den, torka den med hjälp av konstgjorda heat.BARKS vanligen samlas på hösten eller våren. Det är normalt den inre barken, som krävs (ta bort den yttre barken först). De flesta skäller bör torkas i solsken (men inte fågelbär). Bör samlas på mognad (men innan fröna utvisas eller frukter äts) frön. Större, fullt utvecklade frön är de mest useful.HANDLING färska örter EFTER HARVESTOnce plockat, mest färska örter försämras snabbt om inte hanteras korrekt. De kommer snabbt vissnar, och förlora färg, eteriska oljor och andra aromatiska föreningar. Denna försämring kan bromsas på flera olika sätt: • Växter som odlas under optimala temperatur och markförhållanden fukt inte försämras lika snabbt. Med andra ord den friskare och mer aktivt anläggningen är när skördas, desto längre tid kommer att pågå. • Om skördas när de aromatiska föreningar, oljor, etc är på en optimal nivå, är försämringen långsammare. I vissa anläggningar, inklusive rosmarin och salvia, är detta precis innan blomningen, för andra växter optimal skördetid kan vara i ett annat skede av växtens tillväxt • En 10oC sänkning av temperaturen i den skördade ört generellt kommer att öka dess lagringstid. . av 3 till 4 gånger är • De flesta färska örter bäst förvaras vid kylskåpstemperatur temperaturer omkring 1 - 4 grader Celsius. Vissa örter (t.ex. vattenkrasse och basilika) är känsliga för kyla och bör inte förvaras vid denna låg temperatur (ca 5 oC till 6oC skulle vara att föredra). • Skörda dina örter i den svalaste delen av förmiddagen kommer också hjälpa till att få ner dem till lagringstemperatur snabbare. • Förvara inte vid temperaturer under 1 oC som frysskador uppstår. • Vatten förlusten minskas om hög luftfuktighet bibehålls runt den färska örter - göra detta med film wraps. Du vill inte luftfuktigheten är för hög men. Om kondens utvecklas på växtvävnader, är luftfuktigheten för hög och hål avluftningsfilter i plasten kommer att behövas annars örten kan ruttna. Ofta är mycket mjuk och kan lätt skadas vid skörd (t.ex. mynta, basilika och koriander) • Färska örter. Detta gör dem mer benägna att fukt förlust, till missfärgning och mikrobiell infektion. Noggrann hantering under skörden att minska skadorna kommer att förlänga deras lagring life.DRYING HERBSAnyone kan torka örter. Allt du behöver är en cool, helst mörka, tämligen väl ventilerat utrymme. Din skörd är helt enkelt knutet i klasar och hängde upp och ner från taket (eller ens gardinstänger). Gör inte detta i ett rum som kommer att ånga upp (dvs. undvika kök och badrum), och försöka hitta en relativt mörk plats som direkt solljus kan minska olje content.In mycket fuktigt klimat, kommer klasar tar längre tid att torka och kan utveckla fungal utväxter. För att minimera sådana problem måste du använda ett väl ventilerat rum (en fläkt kan vara till hjälp), hålla klasar mindre och ge utrymme för luft att röra sig mellan bunches.After torkning, kan bladverk skalas och antingen används eller förvaras i förseglade, torra behållare. Rötter (och ibland andra delar) är ofta mals till ett pulver efter torkning. Behållare ska märkas med namnet på anläggningen och när det skördas för att undvika confusion.Oven dryingOven torkning avsevärt påskyndar torkningen. Värm ugnen till 50oC. Placera örter på brunt papper på ugnsgallren och peta några slitsar i papper för att öka luftrörelser. Ugnsluckan bör lämnas på glänt för att låta fukt att fly. Låt örterna i en timme, innan du slår och lämnar för en annan timme. Vid tiden de tas ut ur ugnen, bör de vara strävt och torrt med rimlig färg. Microwave dryingThis är den snabbaste torkning metoden. Placera örter mellan pappershanddukar och mikrovågsugn dem på hög i 1-2 minuter, beroende på hur höga örter 'fukthalt. Det kan ta några praxis går att fastställa rätt tid för torkning med en microwave.HARVEST av utvalda HERBSBasil: Cut stjälkar nära marken om blomningstid, och behandla som mynta. Återväxt kommer att ge ytterligare en eller två grödor i en season.Chervil: Färska blad kan skördas och användas som persilja. Frön kan också användas för kulinariska ändamål (t.ex. smakämnen vinäger) Fänkål:. Bladverket är skurna, torkade, sedan rasat. Utsäde kan också vara harvested.Fenugreek: Frukter plockas snarast mogna, innan frökapslar splittras. Frön är skalade eller riven av baljor, sedan torkas med hjälp av artificiell heat.Lemon Verbena: Bladen plockas individuellt och dried.Lovage: Bladen plockas medan unga, tunn och anbud, därefter torkas. Rötter är grävda i senhösten det andra året, tvättade, skivade sedan driedMint: Skjuter skärs strax före blomning på en torr dag och lufttorkas i skuggiga förhållanden. Bladen är avskalade efter torkning och stjälkar discarded.Parsley: Blad hanteras som mynta. Fröställningar skördas på mognad och lagt på en torr yta, torkas, och sedan slagen eller stryk för att få tag på utsäde. Rötter är ibland grävde (hösten andra året) och dried.Rue: Används främst av färsk, men kan vara dried.Sage: Tender örtartade delar kan klippas ut och hanteras som mynta. Endast ett snitt ska göras under det första året, men två eller tre varje år efter det. Växter blivit allt Woody åren, och brukar bytas ut efter 5 till 6 years.Summer Salta: Klipp på marknivå när blomningen startar, och behandla som mint.Sweet Mejram: Normalt används färska, men kan vara fried.Tansy: Klipp in full blom. Air torra löv och blommor i skuggan. Släng stjälkar efter drying.Thyme: Klipp när blomningen och lufttorka. Blommor och blad kan pulvriseras eller hackas ... kasta grova stjälkar. Två eller tre skördar i en säsong kan normalt made.Winter Savoury: Cutting stimulerar tillväxten - kapas vanligen två gånger eller mer varje år konst av:. John Mason - ACS Distansutbildning