Vineyard druvor normalt skördas eller plockas under hösten . Eftersom till skillnad från många andra typer av frukt , inte druvor inte mognar eller få något sötare efter att de har plockats , är det viktigt att se till att de är mogna för harvesting.How att berätta om druvorna är ripeGrapes allmänhet ändrar färg när de mognar . Men ibland ändrar färg innan de mognar helt . Du kan pressa bären för att se hur mjuka de är , men det bästa sättet är verkligen att smaka dem . Vanligtvis om en druva i ett gäng är mogen , kommer resten att too.Remember att sockerhalten i mogna druvor är så hög som det någonsin kommer att bli ( vanligtvis runt 20 % ) och syra nivåer kommer att vara låg . Doften och smaken ska vara som bäst när druvorna är mogna . Därför är timingen är så important.If druvorna plockas för tidigt , är vinet mycket sannolikt att brist kropp och substans . Alkoholhalten kommer också att vara lägre om inte extra socker tillsätts den jäsande blandningen . Om druvorna plockas för sent , kommer den potentiella alkoholhalten i druvor vara högre ( så de resulterande vinerna är mer benägna att ha en hög alkoholhalt ) , men de kommer att ha en mycket låg syrahalt och så extra syra kommer ofta att behöva vara läggs till mixen . Hur man skörda mogna grapesWine bönder ofta använder maskinen skördare som är snabb och tar väldigt lite ansträngning för att plocka druvorna snabbt . Men de kan inte bedöma om alla klasar av druvor på rankan är mogna och de tenderar också att dra bort stjälkar och blad . Bortsett från vilket , såvida du inte har en stor vingård , är kostnaden för denna typ av maskiner inte viable.So det är ingen tvekan om att du kommer att skörda dina druvor för hand . För att göra detta behöver du skarpa sekatörer . Du kommer också att behöva en stor korg att sätta plockade vingården druvor into.Then du kan prova på att göra ditt eget vin hemma konst av : . Al Barker