| hem | sjukdom | Mat | Hälsa | familj | fitness | 
  • Bitter och sur - Grönsaker och Du

    Min moster och jag verkar dela en gen som leder oss njuter släta, råa citroner. Det är sjukt, jag vet. Jag älskar att äta de citronskivor som kommer i drinkar, eller på en skylt som garnish.I också dela en gen med min pappa som resulterar i oss att inte vara alls generad att äta garnishes.Most människor, har jag kommit att upptäcka , egentligen inte gillar att äta citroner. De flesta människor tycker inte sura livsmedel i allmänhet. Om du tänker, "Jag gillar sura sura gummies är mina favoriter.", Jag måste berätta - de är egentligen mer på den söta side.There är inget fel med att inte gilla sura saker. Du behöver inte äta citroner på en hälsosam diet plan - det kommer bara lämna mer för mig! I själva verket bidrar den sura smaken faktiskt vår hjärna säger oss att vi inte bör äta för mycket av att food.Lemons är antibakteriella, antiseptiska och stödjande av levern. Alltför många citroner kommer ge illamående dock, eftersom deras förmåner endast behövs i små amounts.Like sur, bitter är en annan smak som inte är vanligtvis populära. Bittra livsmedel är de som kan vara giftiga, och så våra smaklökar varna oss rätt away.Vegetables, även om mycket frisk, har en del av bitterhet till dem. Vissa är starkare än andra. Brysselkål och broccoli är notoriskt bitter, och när de är överkokt de faktiskt får fler och fler bitter.Since barn i allmänhet har mer känsliga smaklökar än vuxna, som avser att skydda sina mer känsliga tarmsystem, de är inte förtjust i bittra smaker . När man ser på det på det sättet, det är egentligen inte så konstigt att barnen inte vill äta sin vegetables.For del, fortsätter motvilja mot grönsaker i vuxen ålder. Det kan vara att de helt enkelt aldrig lärt sig att tycka om dem, eller det kan vara en speciell känslighet för de bittra föreningar i vegetables.So, vissa människor är bara genetiskt programmerade att ogillar grönsaker. Det är ganska ovanligt, och det är inte en ursäkt för att hoppa ut på grönsaker helt eftersom de är verkligen viktigt. Det betyder bara att du måste vara särskilt medvetna måltid planering att göra grönsaker rätter som är läckra och minimera bitterness.But en enkel idé du kan prova ikväll för att göra grönsaker mer delikat är att använda lite salt, eller en salt krydda som tamari (soja). En liten bit av salt som används på grönsaker medan de laga - eller gnuggas in dem om du äter dem råa - bidrar till att mildra både konsistens och smak av vad grönsaker du arbetar med. Salt är bra för dig i små amounts.Do du gillar bittra och sura livsmedel, eller vill du hålla dig borta från dem? Låt mig veta din favorit - eller minst favorit - sur eller bitter mat genom att kommentera nedan. Tack Musik av: Heather Nauta