Forskare vid Harvard School of Public Health1, i en studie finansierad av National Institutes of Health, har kommit till slutsatsen att intaget av hög fetthalt mejeriprodukter ger betydande skydd mot att utveckla en mängd olika metabola problem, bland annat uppkomsten av typ 2-diabetes. Forskarna var chockad att rapportera att amerikanerna med en fettsyra i blodet (trans-palmitoleat), vilket höjer i direkt proportion till mängden fettrik mejeriprodukter som konsumeras, hade en ganska fantastisk tre gånger mindre risk att utveckla typ 2-diabetes. Studien vänder folkhälsan dogm om att äta en fettsnål diet på sin head.The tanken att äta en fettsnål kost något sätt producerar hälsa har faktiskt aldrig bevisats. Det har bevisats att matmissbruk är inte en bra sak, och högt fettintag är ofta en basvara för dem benägna att äta för mycket. Det har också visat sig att äta en fettrik kost med en brist på fiber, polyfenoler växt, och DHA är inte en bra sak. Dessutom har det visat sig att över-äta en kost som är hög socker-och fettrik är ett av de snabbaste sätten på jorden att bli typ 2 diabetiker. Men det har aldrig bevisats att fett i sig, som en högre procentandel av kalorier för en normal mängd mat, har några negativa konsekvenser för hälsan. Denna studie följde 3,736 deltagare i National Heart, Lung, and Blood Institute-finansierade Cardiovascular Health Study, som har följts under 20 år i en observationsstudie för att utvärdera riskfaktorer för hjärt-och kärlsjukdomar hos äldre vuxna. Blodprover togs redan 1992, inklusive en analys av de fettsyror som finns i deras blod. Vid studiens början var högre cirkulerande nivåer av trans-palmitoleinsyra samband med hälsosammare nivåer av kolesterol i blodet, inflammatoriska markörer, insulinnivåer och insulinkänslighet. Under uppföljningen, hade personer med högre cirkulerande nivåer av trans-palmitoleinsyra en mycket lägre risk att utveckla diabetes, med ungefär en 60% lägre risk bland deltagarna i den högsta kvintilen (femte) av trans-palmitoleinsyra nivåer, jämfört med personer i den lägsta femtedelen. "Detta är en nästan tre-faldig skillnad i risk att utveckla diabetes hos individer med de högsta nivåerna i blodet av denna fettsyra," sade Mozaffarian, huvudförfattare till studien. "Det här är ett extremt starkt skyddande effekt, starkare än andra saker som vi vet kan vara till nytta mot diabetes." Till skillnad från farliga syntetiska transfetter som förstört hälsan hos en generation, är denna typ av transfetter som produceras naturligt av tarmkanalen hos en ko. Trans-palmitoleinsyra nästan uteslutande finns i naturligt förekommande mejeri och meat.In den nya världen av kost och gen vetenskap är det helt klart att fettsyror av olika typer har olika effekter metaboliska signalsystem. Trans-palmitoleinsyra är förknippad med högre nivåer av skyddande HDL-kolesterol, mindre inflammation, mindre insulinresistens, bättre insulinkänslighet och en signifikant minskad risk att utveckla typ 2-diabetes. Detta innebär att begreppet "gram fett" som dåligt är en yta-nivå begrepp om hälsa. De som vill vara förutseende om hälsa måste stiga över folkhälsonutrition dogm, som hänger nära samman med försäljningen av miljarder och åter miljarder dollar av hjärt-och diabetesläkemedel konst av:. Byron J Richards, CCN